Информационная группа «Ресторанные ведомости» совместно с ведущими ресторанными компаниями России ежегодно определяет 100 лучших идей и решений, повысивших финансово-экономические показатели ваших ресторанных компаний.
Информационная группа «Ресторанные ведомости» совместно с ведущими ресторанными компаниями России ежегодно определяет 100 лучших идей и решений, повысивших финансово-экономические показатели ваших ресторанных компаний.
Это не просто список, а уникальное ежегодное исследование, которое аккумулирует самый ценный опыт рынка. Мы не ищем просто «интересное» — мы находим и фиксируем 100 конкретных идей и решений, которые реально повысили финансово-экономические показатели ресторанных компаний.
Конгресс является знаковым отраслевым событием, собирающим более 1000 топ-менеджеров и ведущих рестораторов со всей России. Его программа построена вокруг практических решений, которые можно сразу применить в своем бизнесе для повышения доходности.
Это не просто список, а уникальное ежегодное исследование, которое аккумулирует самый ценный опыт рынка. Мы не ищем просто «интересное» — мы находим и фиксируем 100 конкретных идей и решений, которые реально повысили финансово-экономические показатели ресторанных компаний.
Конгресс является знаковым отраслевым событием, собирающим более 1000 топ-менеджеров и ведущих рестораторов со всей России. Его программа построена вокруг практических решений, которые можно сразу применить в своем бизнесе для повышения доходности.
о проекте
Подробнее →
Место проведения: Центр событий РБК
Это не просто список, а уникальное ежегодное исследование, которое аккумулирует самый ценный опыт рынка. Мы не ищем просто «интересное» — мы находим и фиксируем 100 конкретных идей и решений, которые реально повысили финансово-экономические показатели ресторанных компаний.
Конгресс является знаковым отраслевым событием, собирающим более 1000 топ-менеджеров и ведущих рестораторов со всей России. Его программа построена вокруг практических решений, которые можно сразу применить в своем бизнесе для повышения доходности.
Конгресс является знаковым отраслевым событием, собирающим более 1000 топ-менеджеров и ведущих рестораторов со всей России. Его программа построена вокруг практических решений, которые можно сразу применить в своем бизнесе для повышения доходности.
Получат готовые инструменты для повышения прибыли (таблицы, чек-листы, шаблоны документов), актуальные решения по преодолению кадрового голода, низкой маржинальности и новым налоговым правилам
Собственников ресторанного бизнеса
Смогут использовать концентрат успешного опыта для запуска своего дела и избежать типичных ошибок
Начинающих рестораторов
Узнают, как помочь собственнику увеличить прибыль компании и, как следствие, собственный доход. Для них предусмотрены форумы по менеджменту, финансам, HR и технологиям
Топ-менеджеров и руководителей
Для кого
Концентрация лучших идей с образовательных интенсивов Сколково и G10, а также прогнозы по развитию рынка на 2026
01. Актуальные тренды и прогнозы
Прямой контакт с ведущими рестораторами и поставщиками, поиск надежных подрядчиков и обмен опытом
02. Нетворкинг и партнерства
Практическая ценность конгресса
Готовые решения для повышения маржинальности, проверенные методики работы в условиях низкой маржи
03. Анализ финансов и налогов
Изучение новых и проверенных методологий для преодоления «кадрового голода», инструменты мотивации и удержания команды
04. Решение кадровых проблем
Разбор реальных кейсов по внедрению автоматизации, искусственного интеллекта и других IT-решений для оптимизации рутины и доставки
05. Технологии и автоматизация
Как работать с изменившимся поведением гостей? Акции или персонализация?
06. Ответы на острые вопросы
Партнеры прошлых конгрессов
АРКАДИЙ НОВИКОВ
Российский ресторатор, бизнесмен и телеведущий
ТИМУР ЛАНСКИЙ
Бизнесмен, владелец «Чайхоны No1»
АНТОН ПИНСКИЙ
Основатель компании Pinskiy&Co, совладелец холдинга Sagrado
АЛЕКСАНДР РАППОПОРТ
Ресторатор, владелец и создатель объединенной компании «Рестораны Раппопорта»
РОСТИСЛАВ ОРДОВСКИЙ-ТАНАЕВСКИЙ БЛАНКО
Основатель, президент корпорации «Ростик Групп», Председатель совета директоров ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»
СПИКЕРЫ ПРОШЛЫХ КОНГРЕССОВ
ДЕНИС ИВАНОВ
Ресторатор, основатель крупнейшей ресторанной группы Новосибирска, развивающей также проекты в Москве, Тюмени и Екатеринбурге
АЛЕКСЕЙ ВАСИЛЬЧУК
Российский ресторатор, сооснователь сети ресторанов «Чайхона NO 1» и ресторанного холдинга Restart Vasilchuk Brothers.
ЕВГЕНИЙ РЕЙМЕР
Ресторатор, президент ассоциации ресторанов Milimon Family
АЛЕКСЕЙ ГОРЕНСКИЙ
Соучредитель Bellini Gastronomic Ecosystem, директор Института гастрономии СФУ
АНДРЕЙ ГЕЙКО
Основатель и директор сети пекарен «Хлебница»
ЕВГЕНИЙ РЕЙМЕР
Основатель и CVO ресторанного холдинга White Rabbit Family. Со-основатель международной гастрономической платформы IKRA
ИЛЬЯ СУХИХ
Ресторатор и создатель гастрономического бренда Владивостока паназиатский ресторан Zuma, сеть грузинских ресторанов «Супра»
ДМИТРИЙ ЖУРКИН
Совладелец и креативный директор ресторанной группы Berrywood Family
ОЛЕГ ИОНКО
Управляющий партнер и идеолог компании RestMe
КИРИЛЛ МАРТЫНЕНКО
Член Российской гильдии шеф-поваров, управляющий партнер ресторанов Torro Grill и Boston Seafood Bar, сооснователь ресторана Trattoria Mozza и бара Magnum Wine Bar (Москва)
И многие другие
ДМИТРИЙ АЗАРОВ
Партнер Novikov Group, учредитель ресторанов «Сыроварня», «Траттория МИНИ СЫРОВАРНЯ», Sangre Fresca, Cutta Cutta, Mina
СЕРГЕЙ ЛЕБЕДЕВ
Партнер Novikov Group, учредитель ресторанов «Сыроварня», «Траттория МИНИ СЫРОВАРНЯ», Sangre Fresca, Cutta Cutta, Mina
Презентация главных идей и решений от 30 ведущих рестораторов и топ-менеджеров компаний в формате TED / интервью / панельной дискуссии
25 февраля
01. Стратегическая сессия
Специальное пространство для поиска подрядчиков объединит рестораторов и ретейлеров, открывающих новые проекты, с поставщиками и производителями оборудования, мебели, посуды, текстиля и услуг
02. Пространство «Площадь контрактов»
Прорывные идеи и решения, которые повысили финансово-экономические показатели компании в 2025 году, будут оцениваться членами экспертного совета, в который вошли представители 70 успешных ресторанных компаний
03. IV Премия «Признание»
Изысканный фуршет с яркой развлекательной программой, авторскими коктейлями и заряженным танцполом
04. Гала-фуршет
Программа
Экономика. Технологии. Вкус
26 февраля
1. Форум трансформация управление кухней
Инструменты. Стратегия. Аналитика результата
2. Форум трансформация маркетинга
Автоматизация, диджитализация и ИИ
3. Форум трансформация управление рестораном
От традиционных методов к цифровому управлению
4. Форум фастфуд
Подбор. Адаптация. Мотивация
5. Форум трансформация HR-технологий
Новые горизонты рынка готовой еды
6. Форум трансформация пищевого производства
Программа
ПРОГРАММА конгресса
25 февраля
Программа
Программа
Презентация главных идей и решений от 30 ведущих рестораторов и топ-менеджеров компаний в формате TED / интервью / панельной дискуссии
01. Стратегическая сессия
Специальное пространство для поиска подрядчиков объединит рестораторов и ретейлеров, открывающих новые проекты, с поставщиками и производителями оборудования, мебели, посуды, текстиля и услуг
02. Пространство «Площадь контрактов»
Прорывные идеи и решения, которые повысили финансово-экономические показатели компании в 2025 году, будут оцениваться членами экспертного совета, в который вошли представители 70 успешных ресторанных компаний
03. IV Премия «Признание»
Изысканный фуршет с яркой развлекательной программой, авторскими коктейлями и заряженным танцполом
04. Гала-фуршет
26 февраля
Программа
Программа
Экономика. Технологии. Вкус
1. Форум трансформация управление кухней
Инструменты. Стратегия. Аналитика результата
2. Форум трансформация маркетинга
Автоматизация, диджитализация и ИИ
3. Форум трансформация управление рестораном
От традиционных методов к цифровому управлению
4. Форум фастфуд
Подбор. Адаптация. Мотивация
5. Форум трансформация HR-технологий
Новые горизонты рынка готовой еды
6. Форум трансформация пищевого производства
Стоимость участия
Регистрируйтесь группами и получайте специальные условия участия
01
Участникам клуба скидка 10% только на мероприятие, на рестотуры не распространяется
03
Начиная со второго участника и каждому последующему представителю компании предоставляется скидка 10%, а 6-й представитель принимает участие комплиментарно
02
2 дня, 1 участник
Что входит:
32 900 ₽
Цена:
Поставщики товаров и услуг
27 900 ₽
Ресторанные компании
При оплате до 31 декабря 2025 г.
- Посещение Конгресса рестораторов ТОП-100 и церемонии награждения IV премии «Признание»;
- Участие в образовательных форумах в рамках конгресса;
- Кофе-брейки;
- Гала-Фуршет;
- Дегустации от партнёров;
- Участие в проекте «Площадь контрактов»;
- Консультации экспертов;
- Фотографии с мероприятия;
- Презентации спикеров только участникам мероприятия
1-й и 2-й день, 1 участник
Что входит:
20 900 ₽
Цена за 1й день:
Поставщики товаров и услуг
17 900 ₽
Ресторанные компании
При оплате до 31 декабря 2025 г.
- Посещение Конгресса рестораторов ТОП-100 и церемонии награждения IV премии «Признание»;
- Кофе-брейки;
- Гала-Фуршет;
- Дегустации от партнёров;
- Участие в проекте «Площадь контрактов»;
- Консультации экспертов;
- Фотографии с мероприятия;
- Презентации спикеров только участникам мероприятия
Что входит:
20 900 ₽
Цена за 2й день:
Поставщики товаров и услуг
17 900 ₽
Ресторанные компании
При оплате до 31 декабря 2025 г.
- Участие в образовательных форумах в рамках конгресса;
- Кофе-брейки;
- Гала-Фуршет;
- Дегустации от партнёров;
- Участие в проекте «Площадь контрактов»;
- Консультации экспертов;
- Фотографии с мероприятия;
- Презентации спикеров только участникам мероприятия
Рестотур
Что входит:
Цена:
от 25 000 ₽ до 35 000 ₽
В зависимости от концепции
Максимальное количество участников группы в рестотурах 20 человек
Выездное бизнес-мероприятие, которое позволит вам увидеть изнутри работу ведущих столичных ресторанов и производств, узнать секреты их успешности, глубоко погрузиться в специфику их работы и управления, принять участие в деловой программе с владельцами и топ-менеджерами и получить продуктивный нетворкинг.
В программе обсуждается концепция, локация, позиционирование, направление кухни, меню (по возможности посещаем кухню).
В программе обсуждается концепция, локация, позиционирование, направление кухни, меню (по возможности посещаем кухню).
Регистрируйтесь группами и получайте специальные условия участия
01
Участникам клуба скидка 10% только на мероприятие, на рестотуры не распространяется
03
Начиная со второго участника и каждому последующему представителю компании предоставляется скидка 10%, а 6-й представитель принимает участие комплиментарно
02
VII ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНГРЕСС РЕСТОРАТОРОВ ТОП-100 ХОД КОРОЛЯ, 25-26 февраля 2025
VII ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНГРЕСС РЕСТОРАТОРОВ РОССИИ ТОП-100. ИНСАЙТЫ О БУДУЩЕМ ОТРАСЛИ
Как это было
Оставить заявку на участие